- 2014.04.25 Friday
クレーム ドゥ マイス
こんにちは！
ビストロトムです。
さて！
問題です。題名にもあった、『クレーム ドゥ マイス』とは何の料理の名前でしょう？
正解は『コーンスープ』です！
フランス語では、コーンスープをクレーム ドゥ マイスと言います。
作り方は、
玉ねぎを少し多めのバターで炒めます。そこに小麦粉を入れて炒め、鶏のだしを入れます。
少しコトコト煮込みます。
牛乳とクリームコーンを加え、また少し煮込みます。
それをこして出来上がり！
シンプルですが、美味しいです。
作り方は簡単ですが、鍋の焦げや、小麦粉がダマにならないようにするなど細かい注意が必要です。
Bistro ＴＯＭでは、この方法でTomさんが作っています。濃厚でクリーミーなコーンスープに仕上がりました(^^)
Tomさんいわく「シンプルなモノほど奥が深い」そうです。
スープは、その時の仕込みによって変わるので運が良ければランチで出逢えるかも!!
私も味見しましたが、とてもおいしかったです。
自分では作れないプロの味だけど、優しい味のコーンスープでした(*´▽｀*)
皆さま、ぜひ食べに来て下さいね(*^^*)
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- 18:35
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- by TOM
