- 2019.04.06 Saturday
no title
こんにちは！
BistroTOMです！
久々の更新で申し訳ありません。
写真は、ソース仕込み中に突撃して撮ってきました Σp[【◎】]ω・´)
えびのソースです🦐
実はえびのソースは、殻を炒って野菜と煮込んで作っています。殻を炒ることで香りと味を引き出しています。
この後、裏ごしして下準備は完成！
お出しするときにバターを入れてソースに仕上げます。
意外と手間がかかるんです(^^;
その分、美味しいですが！笑
そして、私は写真を撮って投稿するだけですが！笑
お魚料理のソースや、最近はクラシックコースの一品、ココットに使うこともあります。出会えるかはその時の運次第！笑
出会ったときは、是非その濃厚な味をご堪能下さい(*^^*)
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- 18:16
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- by TOM
